POLLO EN SALSA DE CILANTRO (cremoso y jugoso)

Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.

Dora el pollo por ambos lados (4–5 minutos por lado).

Retira y reserva.

2) Hacer la salsa

En la misma sartén:

Derrite la mantequilla.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

Añade el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén (eso da mucho sabor).

3) Licuar el cilantro

En la licuadora mezcla:

Cilantro

Sofrito de ajo y cebolla

Crema de leche

Jugo de limón

Licúa hasta obtener una salsa verde cremosa.

4) Cocinar todo junto

Vierte la salsa en la sartén.

Devuelve el pollo a la sartén.

Cocina a fuego bajo 8–10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese ligeramente.

Ajusta sal y pimienta.

Para servir

Acompaña con:

Arroz blanco

Puré de papas

Yuca hervida o plátano maduro

Tips del chef

Si quieres más picante, añade ají o chile licuado con el cilantro.

Para un toque gourmet, puedes agregar ¼ de taza de vino blanco a la salsa.

Si prefieres más ligera, usa leche evaporada en lugar de crema.