Fabada Asturiana (Receta Tradicional)
Ingredientes (4–6 porciones)Legumbres
500 g de fabes asturianas (judías blancas grandes)
Agua (para remojar y cocinar)
Compango
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
200 g de panceta o tocino
1 hueso de jamón (opcional)
Otros
1 cebolla pequeña (entera, opcional)
2 dientes de ajo (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
Azafrán (opcional)
Sal al gusto
