ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA  Ingredientes (3–4 personas) Para las albóndigas

1) Preparar las albóndigas

En un bol mezcla: carne molida, huevo, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, comino, sal, pimienta y paprika.

Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.

En una sartén grande, calienta el aceite y dora las albóndigas por todos lados (no necesitan cocinarse por dentro todavía).

Retira y reserva.

2) Hacer la salsa de cebolla

En la misma sartén:

Agrega mantequilla y aceite.

Añade las cebollas en rodajas y cocina a fuego medio-bajo 10–12 minutos, removiendo, hasta que estén suaves y ligeramente doradas (caramelizadas).

Incorpora el ajo y cocina 30 segundos.

(Opcional) Espolvorea la harina y mezcla 1 minuto para evitar grumos.

Agrega el caldo y raspa el fondo de la sartén para soltar todo el sabor.

3) Cocinar todo junto

Devuelve las albóndigas a la sartén con la salsa.

Cocina a fuego bajo 10–12 minutos hasta que estén bien cocidas.

Añade la crema de leche (si usas), mezcla y deja hervir suave 2–3 minutos.

Ajusta sal, pimienta y añade el vinagre o limón para equilibrar el sabor.

 Para servir

Acompaña con:

Arroz blanco 

Puré de papas 

Yuca hervida o pasta 

Pan crujiente 

 Tips del chef

Para más sabor, puedes añadir ½ taza de vino blanco junto con el caldo.

Si quieres un toque dulce-salado, agrega 1 cucharadita de azúcar cuando caramelices la cebolla.

Para una versión sin crema, deja la salsa solo con caldo (queda igual de rica).