ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA  Ingredientes (3–4 personas) Para las albóndigas

500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)

1 huevo

½ taza de pan rallado o miga de pan

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de perejil picado

½ cucharadita de comino (opcional)

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

1 cucharadita de paprika o pimentón dulce

2 cucharadas de aceite para freír

Para la salsa de cebolla

3 cebollas grandes en rodajas finas

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 taza de caldo de carne o pollo

½ taza de crema de leche (nata) — opcional

1 cucharada de harina (opcional, para espesar)

1 cucharadita de vinagre o jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado para decorar

 Preparación