🥩 Lomo Saltado (Receta Tradicional) 📝 Ingredientes (4 porciones)

Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas y resérvalas.

En una sartén grande o wok, calienta aceite a fuego alto.

Agrega la carne, salpimienta y saltea rápidamente hasta dorar (2–3 minutos). Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo.

Incorpora la cebolla y el ají, saltea por 1 minuto (deben quedar crujientes).

Agrega el tomate, la salsa de soya y el vinagre. Mezcla rápido.

Devuelve la carne a la sartén y saltea todo junto por 1–2 minutos.

Añade las papas fritas, mezcla suavemente y apaga el fuego.

Espolvorea cilantro o perejil al final.

Para servir

Sirve el lomo saltado caliente, acompañado de arroz blanco, colocando las papas dentro del salteado o al lado, como prefieras.

Tips

El secreto está en el fuego alto y el salteo rápido.

No cocines demasiado el tomate para que mantenga su jugosidad.

Puedes flambear con un chorrito de pisco para un toque auténtico .