Paella Mixta (Receta Tradicional)
Ingredientes (4–6 porciones)Base
3 tazas de arroz (tipo bomba o grano corto)
5–6 tazas de caldo (pollo o pescado, caliente)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada (opcional)
2 tomates rallados
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de azafrán (o colorante)
Sal al gusto
Carnes
300 g de pollo en trozos
200 g de cerdo o chorizo en rodajas
Mariscos
300 g de camarones
300 g de calamares en aros
200 g de mejillones o almejas
Verduras
½ taza de arvejas (guisantes)
½ pimiento rojo en tiras
½ pimiento verde en tiras
