🍚🫘 Tacu Tacu (Receta Tradicional)

En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

Agrega el ajo, el ají amarillo y el comino. Sofríe brevemente.

Incorpora los frejoles y aplástalos ligeramente hasta formar un puré rústico.

Añade el arroz cocido, mezcla bien y ajusta sal y pimienta.

Compacta la mezcla en la sartén formando una especie de tortilla grande.

Cocina a fuego medio sin mover hasta que se forme una costra dorada.

Voltea con cuidado y dora el otro lado.

Sirve caliente acompañado de huevo frito, carne o salsa criolla.

Tips

El arroz del día anterior da mejor textura.

No muevas la mezcla para lograr una buena costra.

Puedes hacer porciones individuales en lugar de una grande.