Rocoto Relleno (Receta Tradicional)
Ingredientes (4 porciones)Para los rocotos
6 rocotos grandes
Agua
2 cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Para el relleno
500 g de carne molida de res
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají panca molido
¼ taza de maní tostado o nueces picadas
¼ taza de pasas (opcional)
2 huevos duros picados
Sal, pimienta y comino al gusto
Para gratinar
200 g de queso fresco o queso para gratinar
1 taza de leche
2 huevos (para la crema superior, opcional)
Para acompañar (opcional)Papas doradas
Pastel de papa
