PREPARAZIONE
CREMA PASTICCERA
- Versare 1 tazza di latte e mescolarlo bene (ad esempio con una frusta) con i tuorli, la farina di grano e di patate e lo zucchero.
- Fate bollire il resto del latte (a fuoco lento finché non inizia a bollire), quindi versateci dentro il composto di latte, farina e tuorli, mescolando energicamente allo stesso tempo. Fate bollire.
- Dopo l’ebollizione, togliere il budino pronto dal fuoco, versarlo in una ciotola pulita e lasciarlo raffreddare completamente (è possibile ricoprirlo con pellicola per alimenti per evitare che si formi la pellicola); il budino può essere preparato in anticipo.
- Con una frusta elettrica, montare il burro morbido fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere il budino a intervalli brevi, continuando a sbattere.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA
vedere il seguito alla pagina successiva
