POTAJE DE GARBANZOS

 POTAJE DE GARBANZOS

 Ingredientes

* 2 tazas de garbanzos (remojados desde la noche anterior)
*(o 2 latas de garbanzos cocidos, bien lavados)*
* 200 g de carne de res o cerdo en trozos
*(opcional: puedes hacerlo solo con verduras)*
* 1 longaniza o chorizo (opcional)
* 1 papa grande en cubos
* 1 zanahoria en rodajas
* ½ auyama/calabaza en cubos
* ½ cebolla picada
* 3 dientes de ajo machacados
* 1 ají o pimiento verde picado
* 1 tomate picado
* 1 cucharadita de orégano
* ½ cucharadita de comino
* Sal y pimienta al gusto
* 2 cucharadas de aceite
* Agua o caldo suficiente
* Cilantro o perejil al gusto

 Preparación paso a paso

1. **Cocer los garbanzos**
Cocina los garbanzos en agua con sal hasta que estén blandos. Reserva.

2. **Sofrito**
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe cebolla, ajo, pimiento y tomate.

3. **Agregar carnes**
Añade la carne y la longaniza. Cocina hasta que doren ligeramente.

4. **Unir ingredientes**
Incorpora los garbanzos, papa, zanahoria y auyama. Mezcla bien.

5. **Condimentar y cocinar**
Agrega orégano, comino, sal, pimienta y suficiente caldo.
Cocina a fuego medio por **25–30 minutos**, hasta que todo esté tierno y espeso.

6. **Finalizar**
Añade cilantro o perejil picado, ajusta sal y sirve caliente.

 Tip

Acompaña con **arroz blanco** y **aguacate** para un plato completo