Patatas Gratinadas a la Crema

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📖 Historia y curiosidad

Este plato tiene sus raíces en la región de Dauphiné, Francia, donde en el siglo XVIII se sirvió por primera vez en una cena oficial. La receta original no llevaba queso, solo patatas, nata y leche, pero con el tiempo se popularizó la versión gratinada que todos amamos hoy en día. Es uno de esos platos que siempre impresionan en la mesa, aunque su preparación es más sencilla de lo que parece.

🛒 Ingredientes (para 4–6 personas)

  • 1 kg de patatas 🥔

  • 300 ml de nata líquida para cocinar 🥛

  • 100 ml de leche 🥛

  • 2 dientes de ajo 🧄

  • 100 g de queso rallado (gruyere, emmental o mozzarella) 🧀

  • 30 g de mantequilla 🧈

  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🌿

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar las patatas

  • Pela y corta las patatas en rodajas finas (2–3 mm).

2️⃣ Infusionar la nata

  • En una cacerola, calienta la nata, la leche, el ajo picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

  • Cocina a fuego lento 5 minutos.

3️⃣ Montar la bandeja

  • Unta una fuente de horno con mantequilla.

  • Coloca las rodajas de patata en capas, vertiendo un poco de la mezcla de nata entre cada capa.

4️⃣ Añadir el queso

  • Termina con una capa de patatas, nata y queso rallado por encima.

5️⃣ Hornear

  • Hornea a 180 °C durante 45–50 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.

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