Pastel de Palmito
Preparación
Preparar el relleno
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
Agrega el pimiento y la zanahoria y cocina unos minutos.
Incorpora el palmito en rodajas y mezcla suavemente.
Añade la crema de leche y cocina a fuego bajo.
Agrega la maicena disuelta para espesar la mezcla.
Sazona con sal, pimienta y perejil.
Retira del fuego y añade el queso rallado.
Deja templar.
Preparar la masa (si es casera)
Mezcla harina + sal + mantequilla hasta formar migas.
Añade el huevo y la leche hasta obtener una masa suave.
Estira y coloca en un molde enmantecado.
Pincha la base con un tenedor.
(También puedes usar masa quebrada / masa de tarta ya preparada.)
Armado y horneado
Vierte el relleno de palmito sobre la base de masa.
Espolvorea un poco más de queso por encima.
Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos
hasta que la superficie esté dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Presentación / Sugerencias de servicio
Se sirve mejor:
tibio o a temperatura ambiente
acompañado de ensalada verde o arroz blanco
Opciones de decoración:
aceitunas en rodajas
perejil fresco
queso rallado por encima
Ideal para:
almuerzos familiares
comidas ligeras
buffets y celebraciones
