📜 Un poco de historia con harina en las manos
El pan francés —también conocido como baguette o simplemente pan blanco crujiente— tiene sus raíces en Francia 🇫🇷 desde el siglo XIX, donde se convirtió en un símbolo nacional. Su forma alargada y su corteza crocante lo distinguen del resto.
A lo largo del tiempo, se ha adaptado a las cocinas caseras de todo el mundo, y hoy podemos disfrutarlo recién horneado sin salir de casa 😋
🧾 Ingredientes (para 3-4 panes medianos)
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500 g de harina de trigo 000 o 0000 🌾
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10 g de levadura seca activa (o 30 g fresca) 🍞
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300 ml de agua tibia 💧
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1 cucharadita de sal fina 🧂
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1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura) 🍬
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1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para suavizar la miga) 🫒
👩🍳 Paso a paso artesanal
1️⃣ Activá la levadura
En un bol pequeño, mezclá la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia (no caliente). Esperá 10 minutos hasta que espume.
📌 Si no espuma, la levadura está muerta 😬
2️⃣ Formá la masa
En un bol grande, colocá la harina y la sal. Hacé un hueco al centro y verté la levadura activada + el resto del agua.
Mezclá hasta formar una masa pegajosa. Luego amasá por 10-15 minutos hasta que quede lisa y elástica 💪
👉 Tip: Podés usar batidora con gancho si querés descansar un poco 😄
3️⃣ Primer levado
Cubrí la masa con un paño y dejá levar 1 hora en lugar cálido, hasta que duplique su tamaño ⏳
4️⃣ Formá los panes
Desgasificá la masa (¡fuera el aire!) y dividí en 3-4 porciones. Formá bollos alargados con puntas más finas (tipo baguette).
Colocalos sobre una placa enharinada o con papel manteca.
5️⃣ Segundo levado
Dejá levar otros 30 minutos cubiertos con un paño. Mientras tanto, precalentá el horno a 220 °C con una bandeja con agua en la base (para que genere vapor y el pan quede crocante 🔥💨).
