Pavo Relleno de Navidad.
Solomillo de Cerdo en Salsa de Mostaza
Después añadimos el anís, las pasas, la fruta escarchada cortada en trocitos pequeños, y las nueces bien picadas, además del agua de azahar. Mezclamos bien todos los ingredientes.
A continuación batimos las claras que teníamos reservadas a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, y volvemos a remover suavemente hasta lograr una mezcla homogénea. Dejamos que repose cinco minutos mientras untamos con mantequilla y enharinamos un molde. Después, echamos la mezcla en su interior.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C., con calor por arriba y por abajo, y cuando el horno esté caliente metemos el molde y dejamos que el pan dulce se haga durante unos 50 minutos. Transcurrido este tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Por último, podemos untarlo con un poco de mantequilla y decorarlo como más nos guste, con semillas de sésamo, por ejemplo. ¡Delicioso!
