Ingrédients
(pour 6 personnes)
Pour la sauce bolognaise :
500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf/porc)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail écrasées
1 carotte coupée en petits dés
2 branches de céleri coupées en petits dés
800 g de tomates concassées (en conserve)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
150 ml de vin rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan
Sel, poivre
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait
Sel, poivre
Une pincée de muscade
Autres :
9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, parmesan ou mélange)
Préparation
1. Préparer la sauce bolognaise
Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle.
Fais revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en émiettant bien.
Verse le vin rouge (si utilisé) et laisse réduire quelques minutes.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomates, la feuille de laurier, les herbes, sel et poivre.
Laisse mijoter à feu doux, à couvert, pendant au moins 30 minutes (idéalement 1h), en remuant de temps en temps.
2. Préparer la béchamel
