📖 HISTORIA Y ORIGEN
Los huevos rellenos son un clásico de la cocina europea y americana desde principios del siglo XX. Nacieron como una forma ingeniosa de aprovechar huevos cocidos, mezclando las yemas con ingredientes cremosos para crear entrantes sencillos pero elegantes.
La versión con paté de salmón añade un toque refinado de inspiración nórdica y mediterránea: el salmón aporta suavidad, notas marinas y un color delicado que eleva el plato a nivel festivo 🐟✨.
Hoy son infaltables en Navidad, Pascua, cócteles y buffets fríos, porque se preparan con antelación, lucen preciosos y gustan a casi todo el mundo.
🧾 INGREDIENTES (para 6–8 personas | 12 mitades)
🥚 Base:
- 6 huevos grandes
- Agua y sal para cocer
🐟 Paté de salmón:
- 150 g de salmón (ahumado o cocido)
- 120 g de queso crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de zumo de limón 🍋
- Pimienta blanca al gusto
- 1 cucharada de eneldo o perejil picado 🌿
✨ Para decorar (opcional):
- Hilos de salmón ahumado
- Alcaparras
- Huevas de pescado
- Cebollino picado
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
1️⃣ Cocer los huevos
- Coloca los huevos en una olla con agua fría y sal.
- Cuando hierva, cocina 10 minutos.
- Enfría rápidamente en agua con hielo.
- Pela y corta los huevos por la mitad a lo largo.
- Retira las yemas y resérvalas en un bol.
2️⃣ Preparar el paté de salmón
- En un procesador o bol, coloca:
- yemas cocidas
- salmón
- queso crema
- mayonesa
- limón
- pimienta
- Tritura o machaca hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Ajusta sal solo si es necesario (el salmón suele ser salado).
- Incorpora las hierbas picadas.
💡 Si lo quieres más ligero, añade 1–2 cucharadas de yogur natural.
3️⃣ Rellenar los huevos
- Coloca la crema en una manga pastelera (o usa una cucharita).
- Rellena las claras generosamente.
- Alisa o decora con boquilla rizada para un acabado elegante.
4️⃣ Decorar
Decora al gusto con salmón, eneldo, alcaparras o huevas.
Un chorrito mínimo de limón realza todo 🍋✨.
