Escabeche de Pollo
Pollo a la Parmesana
Después añadimos los guisantes, ya descongelados, y seguimos removiendo. Transcurridos cinco minutos incorporamos el vino y cocinamos unos tres minutos para que se evapore el alcohol. A continuación añadimos los tomates, ya pelados y troceados.
Incorporamos el pollo y añadimos un poco de sal. Después vertemos el agua o el caldo de pollo, y dejamos que el conjunto se haga unos 25 minutos, hasta que esté bien hecho el pollo. Ya solo nos queda servirlo, quitándole previamente la hoja de laurel. ¡Delicioso!
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