Arroz con Pollo (Receta Clásica Peruana)
Ingredientes (4–6 porciones)Para el pollo
1 kg de pollo (presas: muslos, piernas o pechuga)
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de aceite
Para el arroz verde
3 tazas de arroz
1 manojo grande de cilantro fresco
½ taza de espinaca (opcional, para más color)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 ají amarillo picado o en pasta
1 taza de cerveza negra (opcional)
4½–5 tazas de caldo de pollo
½ taza de arvejas (guisantes)
½ taza de zanahoria en cubitos
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Salsa criolla
1 cebolla roja en pluma
Jugo de 1 limón
1 ají en tiras (opcional)
Cilantro picado
Sal al gusto
