Crema de Brócoli

Ingredientes:
2 tazas de brócoli en trozos
1 papa mediana pelada y en cubos
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 taza de leche o crema (puede ser vegetal)
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cda de mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la papa y el brócoli, y cubre con el caldo. Cocina por 15–20 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Licúa todo junto con la leche o crema hasta obtener una textura cremosa.
Regresa a la olla, calienta 3 minutos más y ajusta de sal y pimienta.
Sirve con un toque de crema y un arbolito de brócoli encima.

 Crema de Zanahoria

Ingredientes:
3 zanahorias medianas en rodajas
1 papa mediana pelada y picada
½ cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de verduras o pollo
½ taza de crema o leche evaporada
1 cda de mantequilla o aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla.
Añade zanahoria y papa, cubre con caldo y cocina 20 minutos.
Licúa hasta que quede lisa y cremosa.
Vierte nuevamente en la olla, agrega la crema, salpica pimienta y calienta unos minutos más.
Decora con una cucharadita de crema y una ramita de perejil.

 Crema de Elote

Ingredientes:
2 tazas de granos de elote (maíz dulce, fresco o congelado)
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 taza de leche o crema
1½ tazas de caldo de pollo o verduras
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta al gusto