🧀🥓 Croquetas de Jamón y Queso (caseras) 📝 Ingredientes (4–6 personas)

Haz la bechamel

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade la harina y remueve durante 1–2 minutos (sin que se dore).

Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese y quede una masa lisa.

Añade el relleno

Agrega el jamón picado y el queso rallado.

Salpimenta y añade nuez moscada si te gusta.

Cocina unos minutos más hasta que el queso se funda y la masa se despegue del fondo.

Enfría la masa

Pasa la masa a una fuente, cúbrela con film tocando la superficie.

Refrigera al menos 2 horas (mejor de un día para otro).

Forma las croquetas

Da forma con las manos o con dos cucharas.

Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.

Fríe

Calienta abundante aceite (170–180 °C).

Fríe las croquetas hasta que estén doradas.

Escurre sobre papel absorbente.

Consejos

Para croquetas extra crujientes, repite el rebozado (huevo + pan).

Puedes congelarlas ya rebozadas y freírlas directamente.

Si la masa queda muy blanda, cocina un poco más o enfríala más tiempo.