🍚 LOCRIO DE CHULETAS DOMINICANO

2 tazas de arroz

4 chuletas de cerdo ahumadas o frescas, picadas en trozos

3 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo machacados

½ cebolla picada

½ pimiento picado

2 cucharadas de salsa de tomate

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino (opcional)

Sal al gusto

3½ a 4 tazas de agua o caldo caliente

1 cucharada de cilantro picado (opcional)

Preparación

Dora las chuletas

En una olla, calienta el aceite y dora las chuletas hasta que estén bien doradas. Retira y reserva.

Sofrito

En el mismo aceite sofríe ajo, cebolla y pimiento. Agrega salsa de tomate, orégano, comino y sal.

Arroz

Incorpora el arroz y sofríe 1–2 minutos.

Cocción

Añade el agua caliente y las chuletas. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio hasta que se seque.

Terminar

Baja el fuego, tapa bien y deja cocinar 10–15 minutos hasta que el arroz esté suelto. Agrega cilantro si deseas.

ENSALADA MIXTA DOMINICANA

Ingredientes

2 tomates picados

1 pepino en rodajas

½ cebolla morada en juliana

1 lechuga picada

Jugo de 1 limón o vinagre

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Orégano (opcional)

Preparación

Coloca todos los vegetales en un bowl.

Agrega limón, aceite, sal y orégano.

Mezcla suavemente y sirve fresca.

Acompañamientos ideales

Aguacate

Tostones

Plátano maduro frito

Tip dominicano: Para más sabor, puedes sofreír el arroz con un chorrito del aceite donde se doraron las chuletas.