🍚 LOCRIO DE CERDO DOMINICANO

1. **Dorar el cerdo**
En una olla calienta el aceite y dora bien el cerdo hasta que esté sellado y doradito. Retira y reserva.

2. **Hacer el sofrito**
En el mismo aceite sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento. Agrega la salsa de tomate, orégano, comino, achiote, sal y pimienta. Cocina 2–3 minutos.

3. **Agregar el arroz**
Incorpora el arroz y sofríe 1–2 minutos para que absorba bien el sabor.

4. **Cocción**
Añade el agua caliente y el cerdo reservado. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio hasta que el arroz se seque.

5. **Terminar**
Baja el fuego, tapa bien y deja cocinar 10–15 minutos hasta que el arroz esté suelto. Agrega el cilantro o perejil si deseas.

 ENSALADA VERDE

 Ingredientes

* 1 lechuga picada
* 1 pepino en rodajas
* ½ cebolla blanca o morada en juliana
* Jugo de 1 limón o vinagre
* 2 cucharadas de aceite
* Sal al gusto

 Preparación

1. Coloca todos los vegetales en un bowl.
2. Agrega limón, aceite y sal.
3. Mezcla suavemente y sirve fresca.

 Acompañamientos ideales

* Aguacate
* Plátano maduro frito
* Tostones

 **Tip dominicano:** Si el cerdo suelta mucho sabor, usa ese juguito para cocinar el arroz… ¡queda espectacular!