🌶️ Chiles Rellenos Tradicionales (Rellenos de queso o carne)

Asa los chiles

Asa los poblanos directamente al fuego hasta que la piel esté quemada.

Colócalos en una bolsa o tapa por 10 minutos, pélalos y haz una abertura. Retira semillas con cuidado.

Rellena los chiles

Introduce el queso o la carne cocida.

Cierra con palillos si es necesario.

Prepara la salsa

Licúa tomates, cebolla, ajo y sal.

Sofríe la salsa en aceite 10 minutos. Reserva caliente.

Capea los chiles

Separa claras y yemas.

Bate las claras a punto de nieve, agrega yemas y sal suavemente.

Fríe

Pasa los chiles por harina, luego por huevo batido.

Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

Sirve

Coloca los chiles sobre la salsa caliente y sirve de inmediato.

Acompañamientos ideales

Arroz blanco

Frijoles refritos

Tortillas de maíz

Tip mexicano