Ingredientes
4 limones grandes frescos, rallados (finamente) y exprimidos (aproximadamente 120–150 ml / 4–5 fl oz)
250 g de azúcar granulada (aproximadamente 1 1/4 tazas)
5 huevos grandes
380 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños (aproximadamente 1 2/3 tazas)
1 hoja de gelatina (opcional: para una textura más firme y brillante, ablande en agua fría)
Una pizca de sal marina fina (opcional, equilibra el dulzor)
